2014. december 6., szombat

Hajdina gombócleves

Egyszerű zöldség leves, készíthetjük sómentes zöldségkeverékből is. Ismét egy régi gabonánk (ami igazából nem is gabona, a keserűfűfélék családjába tartozik). Hántolva köretként használták, kásaként is fogyasztották, lisztként főként palacsinták, lepények készítéséhez használták. Magját nyersen és pörkölve is fogyasztották, értékes vitaminforrás, élelmi rostokban gazdag. Ideális, ha a húsok fogyasztást szeretnénk egy kicsit csökkenteni.

Elkészítési idő: 40-45 perc

1 nagyobb répa
1 kisebb fehérrépa
1 kis fej lilahagyma
1 kisebb kápia paprika
1 tojás
4-5 evőkanálnyi Biomag hajdinaliszt
3-4 evőkanálnyi víz

só és bors



1. A zöldséget pucoljuk meg, vágjuk apró kockákra és 1,2 liter vízbe tegyük fel főni. Sózzuk és borsozzuk. Ha szárított keveréket használunk, azt forrásban lévő vízbe keverjük, és főzzük puhára.
2. Ha a zöldség megpuhult, keverjük a tojást kevés sóval habosra. Adjuk hozzá a lisztet és kevés vizet. Keverjünk belőle tésztát, de ne legyen túl lágy.
3. Egy kiskanállal szaggassunk a forrásban lévő levesbe, kis gombócokat, de ügyeljünk, mert szépen megdagad.
4. Főzzük a gombócokat puhára, ha feljött a leves tetejére, akkor még 4-5 perc, és tálalhatjuk is.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A bio hajdina lisztet a Biomag Malomtól kaptuk, köszönjük!
A recept a karácsonyi Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Nincsenek megjegyzések:

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin