Marinált nyári zöldségek

Amikor a nyári zöldségek teremnek, szeretünk tobzódni az ízekben. Pár hétre, üvegekbe zárhatjuk a kedvenc, éppen aktuálisan termő, vagy beszerezhető zöldségeket. Nagyon jól illik grillezett húsokhoz, de krémekbe, mártogatósokat is dúsíthatunk vele.

Elkészítési idő: 30-35 perc + a pihentetés

1 kisebb saláta cukkíni

1 kápia paprika

1 tv paprika

1 fürt koktél paradicsom (8-10 szem)

2-3 kisebb hónapos/vaj/sör retek

2-3 szál újhagyma

½ szál póréhagyma

2-3 evőkanál olívaolaj

2-3 evőkanál almaecet

2-3 evőkanál barnacukor

só, bors, metélőhagyma, kevés olaj a sütéshez

  

1. A zöldségeket mossuk meg, töröljük szárazra. Vágjuk fel nagyobb darabokra, sózzuk és borsozzuk.

2. Egy nagyobb serpenyőben, hevítsünk olajat, és a zöldségeket, két-három adagban, süssük 6-8 percet. Sütés közben többször keverjük át. Az utolsó percben keverjük hozzá az apróra vágott metélőhagymát.

3. Keverjük ki az ecetet a cukorral és az olajjal. A megsült zöldségeket forgassuk bele a marinádba, és abban hagyjuk kihűlni. Hidegen salátaként vagy köretként tálalhatjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Füstölt sajtos pulykaburger

Pulykából is lehet finom burgert csinálni. Ha száraznak találjuk, kevés zsiradékot adhatunk hozzá, azt jól gyúrjuk bele, és utána adjuk hozzá a keményítőt. Ezzel a módszerrel puha és szaftos marad a húspogácsa. Süthetjük grillrácson vagy serpenyőben, a lényeg ne szárítsuk ki.

Elkészítési idő: 10-15 perc + a pihentetés

50 dkg Gusztahús darált pulykahús (combfilé, vagy medalion)

10 dkg füstölt félkemény sajt

1 mokkáskanálnyi sült hús fűszer (ez most saját keverék, a tavaszi sorozatból, aroma, só és ízfokozó mentes)

1 csipet MaxGastro (füstölt) tengeri só

1-2 evőkanál étkezési keményítő

(füstölt) só, bors, kevés olaj a sütéshez

1. Dolgozzuk össze a darált húst a kis kockákra vágott sajttal, közben sózzuk, fűszerezzük és borsozzuk. Adjunk hozzá kevés keményítőt (sokban függ a hús nedvességétől, inkább több apró részletben adagoljuk) és gyúrjuk össze. Fedjük le, és pihentessük 25-30 percet.

2. Hevítsünk kevés olajat, formázzunk a húsból 6 egyforma golyót, lapítsuk ki, és oldalanként 4-5 perc alatt süssük meg. Félbevágott zsemlébe, salátával és zöldségekkel tálaljuk.  

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a friss húst Gusztahús biztosította, köszönjük!

A fűszerek és a füstölt só megtalálható a Bijobolt.hu és a Mediline.hu polcain.

Hal fasírt párolt kelkáposztával

Hal fasírt, friss halból és frissen darált kenyérmorzsából. Nem kell túlfűszerezni, ezért érdemes olyan halból készíteni, aminek nincs erős hal íze. A puha párolt káposzta és a ropogós mogyoró csodás páros, érdemes kipróbálni.

Elkészítési idő: 30-35 perc

50-60 dkg Szarvasfish harcsafilé

1 kisebb fej kelkáposzta

3-4 evőkanál kenyérmorzsa

2-3 evőkanál durvára aprított mogyoró a Magaméritől

2-3 teáskanálnyi hal/tenger gyümölcsei fűszerkeverék (ez most saját keverék, a tavaszi sorozatból, aroma, só és ízfokozó mentes)

1-2 teáskanálnyi aprított petrezselyem zöldje

1 tojás

só, bors, olaj a sütéshez

1. A halat vágjuk össze késsel apróra, forgassuk össze a fűszerkeverékkel és a petrezselyem zöldjével.

2. A kelkáposztát vágjuk ujjnyi csíkokra. A halat dolgozzuk össze a tojással és a morzsával. Ha lágy lenne, adjunk még hozzá kevés morzsát.

3. Egy nagyobb lábos aljába öntsünk kevés vizet, forraljuk fel. Sózzuk meg és tegyük bele a káposztát. Keverjük össze, fedjük le és pároljuk 5-6 percet.

4. Formázzunk a halból pogácsákat. Hevítsünk olajat egy serpenyőben, és oldalanként 3-4 perc alatt süsük meg a fasírozottakat. Szedjük papírtörlőre, és csepegtessük le a felesleges olajat.

5. Szűrjük le a káposztát, tegyük egy tálba, sózzuk és borsozzuk. Tálaláskor hintsük meg az aprított mogyoróval.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a friss halat Szarvasfish, a mogyorót a Magaméri biztosította, köszönjük!

A fűszerek és a füstölt só megtalálható a Bijobolt.hu és a Mediline.hu polcain.

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.