Együnk (több) halat. Sokszor találkozunk ezzel a felhívással, de
igazából hiányzik a mögöttes tartalom. Milyen halat? Sokaknak ez egyet jelent a
fagyasztott, bizonytalan tartási helyekről származó, vízzel-jéggel „feldúsított”
mirelit áruval. Pedig, ha egy kicsit jobban utána néznénk, rájönnénk, hogy a
török, aquakultúrákban előállított, szivárványos pisztrángok mellett, találunk
friss, magyar, jó minőségű halat.
Friss, tömör húsú halfilé, aminek nincs iszap
íze, bátran lehet sütni, főzni, párolni. Ilyen a Szarvasfish afrikai harcsafiléje is. Több
mint fél éve dolgozhatunk a hallal, nagyon sok recept készült, de azt bátran
kijelenthetjük, mindben tökéletesen állta a helyét. Érdemes kipróbálni, megkóstolni. Kis utánjárással, biztosan találunk a környékünkön
értékesítési helyet.
Jönnek is szépen sorban a
receptek, az első egy édes-csípős harcsa. Tálalhatjuk párolt rizzsel vagy
zöldsalátával.
Elkészítési idő: 25-30 perc
Fotó: Szeiler Stúdió
60-70 dkg Szarvasfish afrikai
harcsafilé
4-5 dl kókusztej
1-1 szál sárga és fehérrépa
1 kisebb póréhagyma
3 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál halszósz
1 evőkanál csípős paprikakrém
1-2 evőkanál csemege paprikakrém
1 evőkanál fehér borecet
1 evőkanálnyi mogyoróolaj vagy olívaolaj
1-2 teáskanálnyi aprított petrezselyem zöldje
1- mokkáskanálnyi őrölt gyömbér és citromfű
Fotó: Szeiler Stúdió
1. Vágjuk a harcsafilét 4-6 szeletre. Keverjük össze a szójaszószt a
halszósszal, a paprikakrémmel, a gyömbérrel és a citromfűvel.
2. Forgassuk a halszeleteket a páclébe, és pár percet hagyjuk benne.
Pucoljuk meg a répákat, vágjuk csíkokra, a pórét pedig fél karikákra.
3. Melegítsük meg egy serpenyőben az olajat, és süssük meg a
halszeletek mindkét oldalát 2-2 percig.
4. Vegyük ki egy tányérra a megsült halszeleteket. Tegyük a répákat a
serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett pirítsuk pár pillanatot.
5. Adjuk hozzá a póréhagymát, keverjük jól össze és 2 percig pirítsuk.
Öntsük rá a megmaradt páclét, az ecetet és a kókusztejet.
6. Forraljuk fel, és tegyük vissza a halszeleteket. Pároljuk még 4-5
percet, de óvatosan kevergessük, ne essenek szét a halszeletek.
Jó étvágyat hozzá!
Max
A recepthez a friss halat Szarvasfish
biztosította, köszönjük!
A recept a őszi Kedvenc
Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése