Körtés-csokis koszorú

Régmúlt időkre emlékeztető ízek. Talán a nagymamák ilyet ettek a habos kakaó mellé a cukrászdákban. Békebeli íz és állag, de csak minőségi anyagokból. Ne sajnáljuk a pénzt a jó minőségi vajra,  margarinnal neki se kezdjünk, mert szét esik a tészta. A vaj legyen magas zsírtartalmú, 80% feletti. Ne feledjük az egyik alaptant a sütés tudományából:

Ahol a recept margarint ír, oda használhatunk nyugodtan vajat, de ahol vaj kell, ott sose használjunk margarint!!

A receptben található mennyiségből egy 25 cm-es torta formát tudunk megtölteni. Állítólag csak frissen finom, másnap már egy kicsit száraz.
Másnap?:-)

Elkészítési ideje kb. 15 perc + 35 perc sütés. 6-8 személy részére

Hozzávalók:

- 12 dkg vaj
- 45 dkg liszt
- 8 dkg porcukor
- 2 egész tojás
- 1,5 dl tej
- 1 csapott teáskanál sütőpor/szódabikarbóna

Töltelék:

- 15 dkg körtebefőtt
- 10 dkg csokoládé lencse, vagy durvára vágott táblás

Kenéshez, dekoráláshoz:

- kevés tej
- porcukor
- olvasztott csokoládé

Az anyagokból a késes aprítóban lágy tésztát gyúrok, majd lefóliázva a hűtőbe teszem pár percre. A sütőt előmelegítem 200 C-ra.
A körte befőttet alaposan lecsepegtetem, és apró kockákra vágom. Ha táblás csokit használunk azt is vágjuk össze, hasonló méretűre.

Gyengén lisztezett nyújtólapon téglalap formára nyújtom, a hosszanti oldala legyen kb. 25 cm. A körte kockákat és a csokoládét elrendezem rajta, majd szorosan feltekerem. Vágjuk fel 12 egyforma szeletre, és egy sütőpapírral bélelt formába rendezzük, koszorú alakban. Kenjük le egy kis tejjel.

Tegyük az előmelegített sütőbe, a hőfokot vegyük vissza 180 C-ra, és süssük 30-35 perc alatt szép aranysárgára. Ha megsült, még forrón szórjuk meg porcukorral, és hagyjuk a formában pihenni 15-20 percet. A dekoráláshoz olvasszunk egy kis csokoládét, és azzal csíkozzuk meg.

Inspiráció: innen, köszönöm!

Jó étvágyat hozzá!

Max