Pizza muffin (kelt tésztás)

Nem a klasszikus muffin recept, hanem az angol stílusú, kelt tésztás, sós reggeli sütemény.

   

 Puha, könnyű kelt tészta. Teljesen visszaadja a pizza íz világát, és egy pohár tejjel akár kitűnő uzsonna is lehet. Én sonkás, gombás hagymást csináltam, de természetesen mindenki a saját íz világa szerint variálja. Nagyon egyszerű recept, és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók 12 db-hoz:

-          5 dkg hagyma

-          5 dkg sonka

-          5 dkg gomba

-          5 dkg reszelt sajt

-          1 EK olívaolaj

A tésztához:

-          37 dkg liszt

-          10 dkg langyos tej

-          1 EK langyos víz /elhagyható/

-          1 TK só

-          4 dkg olvasztott vaj

-          1 tojás

-          2-3 TK pizza szósz

-          2 dkg élesztő

Az olajon pároljuk üvegesre a hagymát, de ne pirítsuk. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott sonkát és gombát, majd zárjuk el az energiát, és hagyjuk kihűlni.

A tejet és a vizet keverjük össze, és adjuk hozzá az élesztőt, és hagyjuk pár percet dolgozni. A liszttel, a sóval, és a vajjal dagasszuk össze, és puha lágy tésztát gyúrjunk. Hagyjuk pihenni 30 percet. Gyúrjuk össze a lesütött hagymás sonkával, és a reszelt sajt felével. Ne használjunk sok lisztet, mert attól kemény lesz a tészta.

Csináljunk belőle 12 egyforma gombócot, és ültessük bele muffin papírba, azzal együtt pedig a fém sütőformába. A félre tett sajttal szórjuk meg a gombócok tetejét. Előmelegített sütőben 185-190 C-on, 20-25 perc alatt süssük szép pirosra.

Jó étvágyat hozzá!

Max