Zöldborsó krémleves

Zöldborsókrém leves

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető krémleves, ami szép zöld színével a közelgő tavaszt varázsolja az asztalunkra. Ha olyan burgonyát sikerül vennünk, aminek magas a keményítő tartalma, akkor a végén már nem kell sűríteni. Ha a borsó mellé egy csipet szódabikarbónát is teszünk a főző lébe, akkor a borsó megőrzi friss, szép zöld színét.

Hozzávalók:

-          1 kis fej hagyma

-          2-3 gerezd fokhagyma

-          50 dkg (mirelit) zöldborsó

-          2-3 db kisebb burgonya

-          1 L (csirke) alap lé

-          2 dl (főző) tejszín

-          Olaj, (citromos)só, bors, cukor

-          Provanszi fűszerkeverék (vagy szárított oregánó, kakukkfű, bazsalikom)

-          2-3 tk (burgonya) keményítő

-          A tálaláshoz pirított kenyérkocka

Kevés olajon üvegesre párolom a hagymát, a burgonyát meghámozom és vékonyan felszelem (le is lehet reszelni). Hozzáadom a hagymához, egy kicsit lepirítom, sózom, borsozom, és adok hozzá egy kis alaplevet, lefedve fedő alatt 8-10 percig párolom. Belekeverem a borsót, a fűszereket, egy csipet cukrot és felöntöm a maradék alap lével. Kis lángon főzöm addig, míg a borsó is megpuhul. Megkóstolom, ha kell, korrigálom, és hozzáadom a tejszínt. Összeforralom, és egy merülő mixerrel pépesítem. Ha nem volt megfelelő keményítőtartalmú a burgonya, ekkor lehet korrigálni, és egy kis keményítővel besűríthetjük. Hagyhatjuk a levest rusztikusra, de ha akarjuk le is szűrhetjük. Leveses csészében tálaljuk, tetejére pirított kenyérkockákat teszünk, és egy kis olívaolajjal megcsepegtetjük.

Jó étvágyat hozzá!

Max