Vadat és halat, s mi jó falat, szem-szájnak ingere, sürgő csoport, száz
szolga hord, hogy nézni is teher…
Tudták ezt már elődeink is, de sajnos
valamiért visszaszorult a halfogyasztás (bár a tendencia állítólag emelkedő, de
messze az EU átlag alatt vagyunk). Olvastam egyszer egy tanulmányban, hogy a
(Sárvári?), vitézek konyhájában egy hónap alatt 18-20 alkalommal készült valamilyen
halas étel. Könnyen elkészíthető alapanyag, bőséggel termett a vizekben, és
kedvelték is a fogyasztását. Hát akkor erősítsünk rá egy kicsit mi is.
Elkészítési idő: 25-30 perc,
60-70 dkg (afrikai) harcsafilé
20-25 dkg fehér kenyérmorzsa
2 tojás
15 dkg liszt
2-3 evőkanál olaj
2 teáskanálnyi hal fűszerkeverék
só
1. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, béleljünk ki egy sütőedényt
sütőpapírral. Vágjuk fel a halakat kétujjnyi széles darabokra, sózzuk,
fűszerezzük meg, és hagyjuk pihenni pár percet. A kenyér héját vágjuk le, és a
belsejét aprítsuk morzsásra.
2. Forgassuk meg a hal szeleteket a lisztben, a tojásban és a friss
morzsában. A felesleges morzsát rázzuk le a szeletekről, és úgy terítsük a
sütőpapírra. Kenjük meg a tetejét olajjal, majd tegyük a forró sütőbe, és 10-12
perc alatt süssük szép ropogósra (a sütési idő nagyban függ a mennyiségtől, és
a szeletek vastagságától). Hagyjuk pár percet a sütőlemezen pihenni, és utána
tálaljuk. Jól illik hozzá a zöldsaláta, vagy párolt zöldség.
Jó étvágyat hozzá!
Max
A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban
jelent meg.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése