2010. október 10., vasárnap

Kornspitz

Magas rost tartalommal, mézzel és értékes magokkal készült péksütemény. Ropogós külső alatt puha bélzet.  Az eredetit 1984-től gyártják, és nagyon közkedvelt a világon. Titka a magas ásványi anyag, vitamin és nyomelem tartalom. 
Ebből a tésztából készíthetünk zsemlét, kiflit vagy kenyeret is.


 Hozzávalók 12 db-hoz:

- 2 dkg méz
- 2dkg olíva/szőlőmag olaj
- 2,5 dkg élesztő
- 12 dkg tejsavó (ha nincs tejsavónk, akkor ez is lehet víz)
- 25,5 dkg víz
- 10 dkg rétes liszt
- 28 dkg világos rozsliszt
- 28 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
- 0,5 dkg búzasikér
- 2 dkg só

Magok a tésztába és a külsejére: 

- 2-2 ek tökmag, dió, napraforgómag, szezámmag és lenmag keveréke, késes aprítóban összevágva



Lágy tésztát dagasztunk és amikor kezd a tészta összeállni, akkor dolgozzuk bele a magkeverék felét is. Lisztezett tálban letakarva kelesszük 1 órát.
Dolgozzuk át a tésztát, osszuk 12 egyforma részre. Egyenként formázzunk belőle tömör hengereket, majd a nyújtólapot szórjuk meg a magkeverékkel, és abba forgassuk meg, úgy hogy jól belenyomkodjuk.



Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, vágjuk be a tetejét egy éles késsel, spricceljük meg vízzel, és kelesszük 15-20 percet.
Előmelegített sütőben, 200 C-on, időnként megspriccelve (2-3-4 alkalommal) sütés közben, süssük szép ropogósra. mikor kivesszük a sütőből, akkor is spricceljük meg, és úgy hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat hozzá!

Max

12 megjegyzés:

szemirámisz írta...

Max, köszi a receptet!
Csodásan néznek ki!

Max írta...

Nagyon szívesen és köszönöm!

Moha írta...

Max köszönet érte! Ezer éve szeretnék kornspitzet sütni, viszem a receptet:)Nagyon szépek lettek!

Max írta...

Moha! Szívesen, és majd referálj!

Ízlésszindróma írta...

Jujj, én ez imádom! Sokszor eszem ilyet reggelire, csak nem én csináltam. Biztos kipróbálom, most már csak búzasikért kell találjak hozzá.

Anyucika írta...

Szeretem az efféle finomságokat,most jól jönne néhány az én édes sütijeim után!!!!!

Max írta...

Köszike!

Ísz:herbária, fél kg-os csomagban lehet kapni.

Kata írta...

Ezt én is nagyon szeretem, biztosan ki fogom próbálni, köszi!!!

Ízlésszindróma írta...

Köszi, keresem majd:) jujj, de jó csinálok kornspiczet:))

Chef Viki írta...

Mestermű, Mesterem!

Főnököm imádja :-) Próba következik :-)

Bianka írta...

Csodás

Max írta...

Kata, Bianka köszike!

Ísz, biztosan találsz, fontos bele, hidd el megéri felhajtani!

CV köszike, várom a visszajelzést! Ha jó lesz kérj béremelést, ha nem akkor fogd rám, nekem úgy is 11111:-)))

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin