Kukoricás-fokhagymás buci

Egy tökéletes szendvics alap. A kukoricaliszttől jó állagú, és szép színű lesz a tészta, és beltartalmi értéke is magas. A fokhagymától pompás illata lesz. Diétázóknak és tudatosan táplálkozóknak változatosságot nyújt. És amikor sül, hmmmmm, azt hiszem a vámpírok messze elkerülik a konyhánkat:-)

Mit is kell tudni a kukorica lisztről:

"Fontos szerepe van az egészséges táplálkozásban. Glutén- (liszt-) érzékeny betegek diétájában is felhasználhatók. Nem ajánlatos 30%-nál többet tenni a búzaliszt mellé, mivel a kukorica nem tartalmaz sikért, tehát az ilyen kenyér törékeny, száraz lesz és hamar kiszárad. Viszont szép sárga színű, kellemes ízű lesz tőle a kenyér."

Az info innen származik.

Hozzávalók 16 db-hoz:

 

2 dkg olaj

2 dkg cukor

2 dkg só

3 dkg élesztő

20 dkg langyos víz (+/- 1-2 ek)

18 dkg kefir/joghurt

1 gerezd reszelt fokhagyma, vagy 1 mk fokhagyma por

10 dkg rétes liszt (BFF55)

15 dkg kukoricaliszt

45 dkg sima liszt (BL55)

2 ek (kb. 3 dkg) tejpor (elhagyható)

 

1 dl tej a kenéshez

A fokhagymát bele reszelem a kefirbe. Bekészítem a kenyérsütő tartályába érkezési sorrendben. Tészta programon indítom, kidagasztatom. Figyelem dagasztás közben, ha kemény lenne a tészta, teszek egy evőkanálnyi vizet és beledolgoztatatom. Ha kell, még akkor korrigálom. Hagyom megkelni.

Lisztes nyújtó táblára borítom, átgyúrom. Két részre vágom, és kinyújtom kb. 25 cm kör alakra. Görgős vágóval körönként 8 cikkre vágom. 

Megkenem a tetejét tejjel és 180 c°-on szép pirosra sütöm ( kb. 15-18 perc). Mikor kiveszem a sütőből, ismét megkenem tejjel, majd rácson hagyom kihűlni.