Csőben sült gomba

Ildikó kérésére, aki gyors meleg vacsorára kért tőlem tanácsot. Annyira nem a tömény kategória, de laktató, és remélem ízleni fog.

Könnyű elkészíteni és időben sem vészes, gomba tisztítással sem több mint 40-45 perc. Hamar össze lehet rakni, és amíg megy a jóbanrosszban/barátokközt addig meg is sül. Köretnek párolt rizs, főtt tészta vagy burgonya püré javallott.

Hozzávalók:

1 kg gomba (fehér csiperkéből csináltam)

10 dkg füstölt szalonna

10 dkg sonka

2 kisebb vöröshagyma

1 tv paprika (opcionális, volt egy fonnyadásnak induló a kamrában, azt bele kockáztam)

2-3 gerezd fokhagyma

1 dl száraz fehér bor

10-12 dkg reszelt félkemény sajt (gouda, edami, cheddar, trappista)

2 tojás

3 dl tejföl

1-1,5 dl főző tejszín

olaj, só, bors

A gombát megtisztítom, a nagyobb darabokat félbe vágom. A hagymát, a paprikát és a szalonnát kockázom. Kis olívaolajon a a szalonnát megfuttatom, majd a hagymát üvegesre párolom.

Bele keverem a paprikát és a nagy darabokra vágott sonkát. Összepárolom egy kicsit és bele teszem a gombát és a fokhagymát. 3-4 percet pirítom, majd felöntöm a borral, és azzal is párolom pár percet.

Közben a tojást egy kicsit felverem, hozzáteszem a tejfölt, a tejszínt és sózom borsozom. Belereszelem a sajtot és azt is hozzá keverem.

Az előpárolt/főzött gombás ragut egy tűzálló tálba terítem.

Ráöntöm a tojásos-tejfölös-sajtos öntetet, és óvatosan belekeverem. Sütőben 160 c°-on 20-25 perc alatt készre sütöm.