2010. június 23., szerda

Spanyol Brötli (Brödli)

Spanyol Brötli, némi szépséghibával. De mi is az a Brötli?

Svájci sütemény specialitás, főként Baden környékén, Aargau Kantonban fogyasztják. Jó minőségű, magas vajtartalmú leveles tésztából, szögletes, 8x8 cm-es süteményeket készítenek. Itt is van a szépséghibánk, mert hogy ne legyen tészta veszteségünk, inkább téglalap alakúra formáztam.


Sok féle töltelékkel készítik, de a legjellemzőbb a mogyorós-barackos töltelék.


Hozzávalók 8 db-hoz:

- 2 csomag, (275 g-os) előre nyújtott leveles tészta
- 10 dkg mogyoró töltelék (egy kis tejjel kell elkeverni, vagy dió, mandula)
- 3-4 ek (házi) sárgabarack lekvár

a kenéséhez:

- 1 tojás sárgája, egy kis tejszínnel kikeverve
- porcukor a szórásához




Fontos tanács, a tészta mindig legyen hideg, a sütő pedig meleg!

Az első lapot kiterítem, és felvágom 9 darabra, majd visszateszem a hűtőbe. Elkészítem a tölteléket, a mogyorót kikeverem a tejjel, majd a lekvárral.



A sütőt előmelegítem 220 C-ra. A hideg tésztát előveszem, rakok minden téglalapra tölteléket, úgy hogy körben egy centit elhagyok. Ezt a sávot óvatosan megkenem vízzel, majd vissza teszem a hűtőbe. Kiveszem a másik lapot, azt felvágom ugyanúgy mint az elsőt.


A töltelékest előveszem, a sima lapokat ráigazgatom, és lenyomkodom. Megkenem a tojásos tejszínnel, egy éles késsel kereszt alakban bevágom.


Ha asütő nem elég forró még, akkor vissza teszem a hidegre, és csak akkor teszem be, amikor tényleg forró a sütő. 12-15 perc alatt szép pirosra sütöm.


Rácson hagyom kihűlni, és még melegen megporcukrozom.
Inspiráció innen, köszönöm!

Jó étvágyat hozzá!

Max

8 megjegyzés:

Bianka írta...

Isteni lehet, annyira ennék belőle

Chef Viki írta...

Mint a zserbó, leveles tésztába tuszakolva... Ahogy elképzeltem az ízét!

Hogy ne keletkezzen szabáshulladék :-)

Garffyka írta...

Igen, én is erre asszociáltam, zserbó leveles tésztában :)
Nagyon finom lehet!

Max írta...

Bianka készítsd el, annyira egyszerű!

Cv és Garffyka: hasonló, de még is más, és nagyon eteti magát. Ja és persze viszonylag gyorsan megvan!

Ami írta...

Ez nagyon guszta! :)

Értetlen írta...

Nem értem. Most akkor spanyol vagy svájci?:-)

Max írta...

Ami: köszike

Értetlen: emigráns:-DD

Schnuppschnuess írta...

Very well done!

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin