Tojás leves, átírva franciásra

Franciás tojásleves

Hasonló a mi savanyú tojáslevesünkhöz, de itt a fanyar ízt mustárral hozzák létre. Nem bonyolult a recept, de nagyon ízletes, és különleges ételt tudunk készíteni. Kicsit savanykás, de testes, laktató leves, eltérve a megszokott ízektől.

Hozzávalók 4 személyre:

- 8 db tojás

- 2 kis fej fehér hagyma

- 2-3 gerezd fokhagyma

- mustár

- liszt

- tejföl

- (olíva) olaj, vaj

- só, bors, bazsalikom, zsálya, petrezselyem, rozmaring (vagy provanszi fűszerkeverék)

A hagymát megtisztítom, és kis kockákra vágom. Kevés olajon üvegesre párolom, közben sózom, borsozom. Amíg párolódik, addig felaprítom a fokhagymát és a zöld fűszereket. A hagymához adok két evőkanálnyi mustárt, azt is lepirítom egy kicsit, majd egy kevés vízzel, ami ellepi, felengedem. Kis lángon puhára főzöm a hagymát, hozzá adom a fokhagymát és a zöldfűszereket. Felengedem még vízzel, kb. 1 liternyi legyen. A lisztet egy kevés vízzel és a tejföllel csomómentesre keverem, majd behabarom vele a levest. Összeforralom, majd a levesbe egyesével bele öntöm a tojásokat. Nem keverem, hogy minél kevésbé törjön a fehérjére. Főzöm 4-5 percet, megkóstolom, ha kell, utóízesítem. Ha nem elég fanyar, tehetünk még bele mustárt vagy citromlét. Hozzá adok egy darabka vajat, és lezárom az energiát.

Pirítóssal tálalom.

Jó étvágyat hozzá!

Max