Akkor ismét tegyünk azért, hogy több hal fogyjon. Ez a recept egy
andalúz tapas bárból származik, kicsit átírva a hazai lehetőségekre. Meg lehet
vele mutatni a hal ezernyi arcát, és azt hogy van a halászlén kívül is
halleves. Érdemes tömör húsú hallal dolgozni, és amikor az edénybe kerül, akkor
már csak óvatosan keverjük, de inkább rázogassuk.
Elkészítési idő: 25-30 perc
60-70 dkg halfilé (pl. szarvasi afrikai harcsa)
10-15 dkg magozott olajbogyó
2 szál újhagyma karikákra vágva
2 szál sárgarépa kockázva
1 szál fehérrépa
2-3 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál olaj
só, bors, sómentes ételízesítő
1. Vágjuk kockákra a halfilét, sózzuk, borsozzuk. A felhevített olajon
pár perc alatt üvegesre pároljuk a hagymát. Adjuk hozzá a répákat, hintsük meg
egy kevés ételízesítővel, pirítsuk 2-3 percet. Keverjük hozzá a zúzott
fokhagymát, és öntsük fel 1-1,5 liter hideg vízzel.
2. Közepes lángon főzzük 6-8 percig, míg a zöldség megpuhul. Vágjuk
félbe az olajbogyókat, és a hal hússal együtt adjuk a leveshez. Főzzük pár
percet, és frissen vágott metélőhagymával hintsük meg tálaláskor.
Jó étvágyat hozzá!
Max
A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban
jelent meg.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése