2009. szeptember 15., kedd

Diós-rozsos bagett

Diós-rozsos bagett könnyen házilag. Kevés munkával varázsolhatjuk ezt az ínycsiklandozó péksüteményt az asztalra, és ami nem mellékes, a bolt ár töredékéért.
Diós-rozsos bagett

Hozzávalók:


  • 2 ek (olíva) olaj
  • 1 ek 10%-os ecet
  • 2 dkg cukor
  • 3 dkg friss élesztő (vagy 11 gr szárított)
  • 3,8 dl langyos víz 
  • 10 dkg rétes liszt
  • 10 dkg rozsliszt
  • 56 dkg sima liszt 
  • 2 tk só 
  • 2 marék, kb. 15 dkg durvára vágott dió 



A szóráshoz búzadara, a kenéséhez tej 



A kenyérsütő gép tartályába rakom az ecetet, olajat, cukrot, élesztőt, a vizet és a szitált liszteket. A tetejére szórom a sót, és elindítom a tészta programot. Ez a program az én gépemen 1 óra 50 perc. Tudom hogy az 1 ó 35. perc körül kezd dagasztani, és 1 ó 05-kor végez. Tehát kb. 30 percet, dolgozik, így a diót a dagasztás megkezdése után 20. percben szórom a tésztára. Így a karok nem darálják össze, érezhető lesz a tésztában a dió darabkák.








Amikor végzett a dagasztással, kikapcsolom a gépet, és kiveszem a tartályt. Egy mélyebb tepsibe konyharuhát terítek, megszórom búzadarával, és erre fektetem a tésztát. Hagyom kelni kb. egy órát, majd lisztezett nyújtólapra terítem, és éles késsel széles csíkokat vágok. Ebből a tészta mennyiségből én 8-10 bagettet hozok ki. A csíkokat sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, megkenem tejjel és 180 c-on szép pirosra, sütöm. Mielőtt teljesen megsülne, kiveszem, újra megkenem, és még visszateszem 3-4 percre.





Tipp és trükk: a dió helyett rakhatunk bele olíva bogyót, mazsolát vagy szárított paradicsomot. Ideális kenegetős krémekhez, salátákhoz, sajthoz és gyümölcshöz.

Jó étvágyat hozzá!

Max

9 megjegyzés:

Chef Viki írta...

Csak a csücskéből, ha szabad :-)

trinity írta...

Igen, igen!!!
Nagyon finom! Ilyet én is szoktam-a diós nagyon nagy kedvencünk!!!

Daisy írta...

Te, Max! Ismerős ez a recept, nem lehet, hogy......
JAJ!!!!Csak vicc volt!!!!! Bocsika!
Nagyon kelleti magát.

Benzsi írta...

Max az ecet feltétlenül szükséges bele? Mert a recept nagyon tetszik, ez is meg a minap feltett is, meg is sütném, de ecetet nem szeretnék bele. Lehet valamivel helyettesíteni?

max írta...

CV és Lily: köszike
Daisy: értem én a viccet csak nem szeretem :-)

Benzsikém: el is hagyhatod, vagy tegyél bele egy-két porrá zúzott c vitamint. de mi a gond az ecettel?

Daisy írta...

Jaj, Max! Otromba volt, tudom. A világért sem akarlak megbántani! Inkább csak olvaslak úgy, mint eddig.

max írta...

Daisy: ott a vigyor a végén! Ne vedd fel, értettem, jó volt, most küldtem msn-n körbe, a kishumorzsák kommentje címen.

Daisy írta...

Oké!Oké! Úgy meglepődtem, hogy elfelejtettem a vigyort.

Mézigörl írta...

Hű, nagyon tetszik! Fel is veszem gyorsan a listámra! :-DDD

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin