Coca-cola muffin

Coca-cola muffin
Első hallásra és ízlelésre mindenki a Cola ízét keresi. Igazából itt az üdítő ital szénsav tartalmát használjuk térfogatnövelőnek, ezzel könnyítve a tésztát. A másik problémát a tejszín és Cola ízének összepárosítása okoz. Ez sokaknak okoz egy kis visszatartó erőt, a recept kipróbálásában. Tapasztalatból mondom, ez a két ellentétesnek tűnő alapanyag nem érződik a kész tésztában. Kapunk viszont egy könnyű, de nem száraz, dominánsan csokis ízű süteményt. Elkészítése, mint ahogy a muffinoknál megszoktuk, könnyű, így a gyerekeket is be tudjuk vonni a készítésben.

Hozzávalók:
- 220 gr liszt
- 30 g kakaó
- 150 g cukor
- 1 cs. sütőpor
- 2 tojás
- 50 g olaj
- 50 g folyékony tejszín
- Coca Cola 125 gr (de lehet light, zéró vagy az általunk kedvelt márka)
- 25 g csokoládé gyöngyöt
Máz:
- 100g porcukor
- 1 evőkanál kakaó por
- 2-3 evőkanál Cola

Keverjük ki a tojást a cukorral habosra, majd fokozatosan adjuk hozzá az olajat, folyékony tejszínt és kólát a végén. Jól dolgozzuk össze.
Szitáljuk össze, a lisztet, a sütőport és a kakaót, és adjuk hozzá a folyékony tojásos-cukros -tejszínt. Keverjük össze, de nem sokáig.

Vajazzuk és lisztezzük ki a muffin formákat, vagy tegyünk bele muffin papírokat. Kanalazzuk bele a tésztát, szórjuk meg a csokoládé forgáccsal, tegyük 180 fokos előmelegített sütőben 15-20 percre.

A mázhoz keverjük ki egy kevés Colával, addig míg a cukor elolvad, majd adjuk hozzá a kakaót és a maradék Colát is. Ezzel vonjuk be, és hagyjuk egy megdermedni. Érdemes a mázat, eredeti, gyári porcukorral készíteni, mert abban van annyi keményítő, amitől meg fog kötni. Ha házilag készítünk porcukrot, a daráláskor tegyünk hozzá egy csapott mokkáskanál (kukorica) keményítőt, így be fog sűrűsödni a mázunk.







Inspiráció innen, köszönjük!



Jó étvágyat hozzá!


Max