Kétszínű (biscotti) keksz

Kétszínű (biscotti) keksz

Mutatós vendégvárós sütemény, de ideális tízóraira vagy uzsonnára egy bogre forró csokival, kakaóval, de isteni egy jó kávé mellé is. Egy kiscit munkaigényes, de amúgy egyszerű recept.

Hozzávalók:

Kb. 38 darabhoz

300 gr vaj
150 gr porcukor
egy kis (citromos)só
2 cs. vaníliás cukor
400 gr liszt
40 gr kakaó

Kenéséhez:

1  tojássárgája + 2 kanál tej

A kenyérsütő gép sütemény (nem tészta, hanem sütemény, ez kb. 2 óra, és ebből az első 20 percet kever és kavar) programján.

Először a hideg vajat darabokra vágva beleteszem a cukorral és a vaníliás cukorral, 5 percig, majd hozzáadom a lisztet és a sót, és hagyom, hogy befejeződjön a program.

Lisztezett deszkára borítom, és két részre veszem. Visszateszem a gépbe az egyik felét 40 gr kakaóval és azzal is összedolgoztatom.

Mindkettőt henger alakra formázom, fóliába tekerem és legalább 1 órára a hűtőbe teszem.

Kinyújtom 1 centi vastagra, és azt pedig centis csíkokra vágom, de a széleit, ami nem szép csík, azt félre teszem, az lesz a külső burka. Tetszés szerint összeillesztem, közte megkenem a tojásos tejjel. A végét egyenesre vágom, a maradékokból pedig összegyúrva, márványos hengert formázok. Ha nagyon puha lenne, azonnal visszateszem a hűtőbe, hogy visszadermedjen.

A külső részéhez félre tett tésztát is kinyújtom, és megkenem a tojásos-tejjel, és szépen becsomagolom.

30-40 percre visszateszem a hűtőbe, majd ha pihent, 1 centisre szeletelem.

Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon 12 percet sütöm, ügyelve, hogy a fehér része ne barnuljon meg.
Miután megsült, kiveszem, 5 percet hagyom a tepsibe hűlni.

Inspiráció: Laura, 


Fordítás és ösztönzés: Paula és Paulina L. (P&PL) köszönöm!!