2009. december 21., hétfő

Fokhagyma krémleves

Fokhagyma krémleves




Egy igazán egyszerű leves, azokra a napokra mikor sok más teendőnk is akadna, de kell valami üzemanyag. Minap beszélgettük Barátaimmal a fokhagymaleves egyszerűségét, és készítésének fortélyait. Tipikusan az a leves, amit macerásabb leírni, mint elkészíteni.
Készülhet reszelt, darált vagy kinyomón átpasszírozott alappal, megsüthetjük előtte egyben a sütőben is.
Vagy egy másik verzió, ahogy én szoktam készíteni. Hogy ne vesszen el a hagyma illóolaj tartalma, csak egy kicsit megzúzom a kés lapjával, és úgy dinsztelem meg az olajban.

Hozzávalók, kb. 6 főre:


- 2-3 egész fej fokhagyma 
- 3-4 ek sima olívaolaj
- 4-5 ek liszt
- tej
- víz
- só, bors

Tálaláshoz:

- pirított zsemlekocka, petrezselyem zöldje és reszelt sajt

A fokhagymát megpucolom, és a kés lapjával összezúzom. Az olajat megmelegítjük, és abban kis lángon a fokhagymát megdinszteljük. Egy szűrő lapáttal kivesszük egy tányérra a sült fokhagymát, és a visszamaradt olajon a liszttel rántást készítünk.




A rántást világos zsemleszínűre pirítjuk, majd folyamatos keverés mellett felöntjük tejjel és vízzel. Visszarakjuk a sült fokhagymát a kifolyt levével és az olajjal együtt, sózzuk és ízesítjük. Kis lángon, időnként átkeverve felforraljuk. Egy merülő mixerrel emulgáljuk/homogenizáljuk, és ha nem elég sűrű, akkor keményítővel korrigáljuk.




Tálaljuk pirított zsemlekockával, reszelt félkemény sajttal és petrezselyem zöldjével meghintve.




Jó étvágyat hozzá!

Max

6 megjegyzés:

Chef Viki írta...

Hú, én ezt imádom! Azzal a sok cuccal a tetején... Jaj nekem :-)

A kép remek lett róla!

Edit (Esc) írta...

Hat igen, gyonyorure sikerult es milyenegyszeru. Imo kedvence...

max írta...

Köszike: igen, megpróbálok a fotókon javítani, kaptam egy-két kritikát, meg az a tükör post is megmutatott dolgokat.

Esc: szerintem Imónál nyerő lennék a leves főzésemmel.

Gyereke, ennek az íze...

Edit (Esc) írta...

Bizony, Max, nalad Imo vigan ellakna. Levesek + fagyi. Igy lenne kerek az elete!

Maimoni írta...

Hú Max, ez valami mesés... Gyorsan összedobok egyet én is, így!!!

szepyke írta...

Ez tökéletes!

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin