2009. december 22., kedd

Leveles tésztába töltött csirkecombok

Leveles tésztába töltött csirkecombok

Egyszerű, de ünnepi hangulatú étel, mutatós és nagyon ízletes. Csirke, krémsajt és barack (befőtt), mindez egy ropogós leveles tészta burokban. Az általunk ismert eredeti verziót gránátalmával készítik, de jól illik hozzá a sárgarépa- borsó-kukorica kombó is.
Elkészíthetjük előző nap is, és csak sütnünk kell.





Tipp&trükk: érdemes egész csirkecombot venni, mert így egy kicsit rövid volt a bőre, és nehéz volt megtölteni.

Hozzávalók 4 személyre:


- 8 db csirke alsó comb
- 20 dkg natúr krémsajt
- 2-3 db, felezett barackbefőtt
- 1 csomag (27,5 dkg) friss, kinyújtott leveles tészta
- (citromos) só, bors, (provanszi) fűszerkeverék,


A kenéshez és szóráshoz:

- 1 tojás sárgája
- 1-2 tk tej
- szezámmag vagy lenmag

A csirkecombokat alaposan megmossuk, és epiláljuk. A krémsajtot habosra keverjük, ízesítjük és sózzuk. A barackot alaposan lecsepegtetjük, majd kis kockákra vágjuk.




A csirke bőrét az ujjunkkal kicsit fellazítjuk, majd egy kis kanállal sajtot tuszkolunk bele, utána barackot, majd sajttal zárjuk, és a bőrt visszaigazgatjuk.
Az így betöltött combokat megsózzuk, és szépen eligazgatjuk, formázzuk.





A tésztalapot hosszában 8 egyforma csíkra vágjuk. A tésztát a comb keskenyebbik végétől indítva, szépen rátekerjük, úgy hogy a csíkok a szélén fedjék egymást.




Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és megkenjük a tojással kikevert tejjel, és megszórjuk szezámmaggal.




160 C-on, alsó sütésen süssük 50-55 percet, majd emeljük a hőfokot 180 C-ra, és tehetjük alsó-felső sütésre, így szépen megpirul a teteje.




Az alacsony hőfokon a csirke a tészta burokban lassan megpárolódik, a gőzétől a tészta nem tud kiszáradni.




Köretnek sült burgonyát vagy párolt rizst tálaljunk.




Jó étvágyat hozzá!




Max

Eredetiben itt, remek fázisfotókkal, köszönöm.

6 megjegyzés:

Chef Viki írta...

Csókolom, ez k..va jó! Jöhetek-é vendégségbe? Segítek tölteni :-)

Jó az új logó is!!! :-)

Dóri írta...

Hűűű a mindenit, hogy te miket nem csinálsz! Jövök én is Viki után ebédelni. Gratula a videóhoz!

Edit (Esc) írta...

Ne tolakodjatok, mindenki sorba, szepen. En vagyok az elso!

Chef Viki írta...

Edit :-) Akárhogy nézem... Első? Hogy? Elkéstééééééééél :-)) Elaludtál :-)))

max írta...

De Hölgyeim!

Ne tolakodjunk, jut mindenkinek.

Dóri: köszike

Chef Viki írta...

Akkor megyünk kézenfogva, egymás mellett :-))

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin