Érettségizőknek

Azt a kérdést kaptam, mit is ajánlanák olyankor, ha a szülőknek kell felvállalni az érettségizők, és a tisztelt vizsgabizottság alkalmi étkeztetését. A szülők felosztották e dicső napokat, és a szóbeli napjain biztosítják a hadtápot. Viszont szeretnének kitörni a bűvös szendvics-pogácsa körböl. Mondjuk biztos hogy jó ötlet, mert elég rosszul nézne ki, ha szegény elnök asszony/úr, leenné a nyakkendőjét/sálját piros arannyal:-)
Készítettem egy olyan verziót, ami laktató, viszonylag egyszerűen elkészíthető (akár előző este).


Csülkös csiga:

1 adag kifli tészta

töltelék:

15 dkg sült csülök (de lehet bármilyen sülthús, pl. grillcsirke)
5 dkg húsos szalonna
10 dkg erdei gomba
2 szál újhagyma vagy 3-4 levél medvehagyma
1/2 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 tubus krémsajt
2-3 ek tejföl
só-bors

1 tojás sárgája és 1 ek tej a kenéshez
10 dkg reszelt félkemény sajt a szóráshoz

A tésztát bekészítem a kenyérsütőgépbe, és tészta programon indítom (ha nincs kenyérsütőgép, akkor kidagsztom kézi robotgéppel, és félre teszem kelni).

A szalonnát zsírjára pirítom, a hagymákat apróra vágom és megfonnyasztom. Rárakom a gombát és azt is megpárolom, a végén rá a zúzott fokhagymát, és félre teszem hűlni.

Késes aprítóba teszem a kockázott sült húst, a hagymás-gombás keveréket, ízesítem, összeaprítom, belenyomom a krémsajtot, majd lazítom a tejföllel. Jól kenhető állagú krém legyen, de ne legyen híg.

A tésztát ketté veszem, kinyújtom, megkenem az alsó felét a krém felével. Jó szorosan feltekerem, és felvágom egy éles késsel, 2 cm szélesre. Ez kb 24-26 tekercs, szépen elterítem a sütőpapírral bélelt tepsiben. Megkenem a tojás-tej keverékkel, és megszórom a finomra reszelt sajttal.

Meleg helyen kelesztem, kb. 35-40 percet, majd előmelegített sütőben 210 c-on, szép pirosra sütöm. Rácson hagyom kihűlni, majd becsomagolom, és másnap viszem a tisztelt bizottságnak.

Sok sikert az érettsigizőknek, és jó étvágyat hozzá:-))