Sajtos-sonkás pogácsa

A túrós-sajtos rudacska alakváltozása. Egy kicsit átszabtam, megvariáltam, és a szezonhoz méltóan elrejtettem benne egy kis medvehagymát is.
Ha nincs medvehagyma, akkor lehet póré vagy újhagyma.

Hozzávalók:

Tészta:

25 dkg túró,

35 dkg liszt,

25 dkg margarin,

10 dkg (1 tubus) tejszínes krémsajt

1/2 marék (medve)hagyma, apróra vágva

15 dkg főtt-füstölt sonka/tarja/comb kockázva

só, bors

A hozzávalókból egy könnyen gyúrható masszát készítek, amit beteszek a hűtőbe, 3-4 órára pihenni.

Közben elkészítem a krémet:

10 dkg krémsajt

15 dkg camembert sajt kockázva

10 dkg reszelt félkemény sajt (edami, gouda, trappista..)

1/2 marék (medve)hagyma, apróra vágva

2-3 ek tejföl

só, bors

a kenéshez 1 tojás sárgája

alaposan kikeverem a hozzávalókat, és ezt is beteszem a hűtőbe pihenni, összeérni. (a sóval finoman bánjunk, mert a sonka is sós!, inkább kóstoljunk)

A hidegről kivett tésztát lisztezett deszkán, kinyújtom 1 centi vastagra, megkenem a krém felével, majd hármas hajtással összehajtom, és újra kinyújtom. Megkenem a maradék krémmel, majd ismét meghajtom. Kinyújtom kb. egy ujjnyi (2cm) vastagra, késsel bordázom a tetejét, és kiszaggatom egy szaggatóval, vagy egy vastagabb pohárral.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakom, megkenem a tojás sárgájával, előmelegített sütőben 200-210 c-on, szép pirosra sütöm (kb. 25-30 perc).

Nagyon jó uzsonna, vagy borkorcsolya, és a maradék húsvéti sonkát el lehet benne rejteni. Hozzá egy jó pohár bor és egy baráti beszélgetés, szerintem tökéletes relaxáció.