2008. október 10., péntek

Hiánypótlás: a rácsos almás linzer


Igen ezt elfeledtem!

A VKF! XIX-re készített romantikus vacsora desszertjének receptjével még tartozom. Lássuk a hiánypótlást:




Rácsos almás linzer:

Hozzávalók 30 x 40 cm-es tepsihez:  

töltelék:

1 kg hámozott, magozott reszelt alma

2-3 ek cukor

1 dl víz

tészta:

40 dkg liszt

25 dkg margarin

10 dkg cukor

1 ek tejföl

2 tojás sárgája

1 késhegynyi sütőpor




Először az almát kell megdinsztelni(párolni). Kevés vízzel a reszelt almát elkezdem, folyamatos keverés mellett, párolni. Amikor már teljesen összeesett, akkor rászórom a cukrot, és még addig keverem míg elolvad a cukor. Félre teszem hűlni.




A tésztához a margarint elmorzsoljuk a liszttel, bele a száraz összetevőket. Jól átdolgozzuk, a közepébe csinálunk egy gödröt, abba bele a tojás sárgáját és a tejfelt. Jól összegyúrjuk, és egy folpackba csomagolva, egy gombócban a hűtőbe teszem pihenni, legalább egy fél órára.



A pihent tésztát 2/3-1/3 arányba szétszedem. A nagyobbikból akkora lapot készítünk mint a tepsi, azt bele de úgy hogy maradjon széle is, azt hajtsuk ki. 
Bele simítjuk a tölteléket, majd a maradék tésztából, vékony rudakat sodorva elkészítjük a fonást.  Érdemes egymás alá befonni a rudakat, mert akkor nem tud felpöndörödni sütés közben. A fonatot a szélén dolgozzuk össze az aljával.



170 c-on, alsó-felső sütésen, hőlégkeveréssel süssük szép pirosra.

9 megjegyzés:

Tündi néni írta...

Köszönöm Max!
Ilyen gyorsan még nem kaptam receptet senkitől egy bejegyzés küldését követően!

Holnapi menü:
Kacsamell Max által ajánlott olivás, bazsalikomos, majorannás, tarkaborsos páccal
és ez a süti!

max írta...

Hát akkor jó étvágyat hozzá!

Horasz írta...

hat bizony, komoly hiany...pl. hianyzik innen elolem...:D

H.

Bombadil Toma írta...

ezt én is kipróbálom! kb. mennyi ideig sütötted?

max írta...

:-)

Horasz: küld fény post!!!

Toma: most lebuktattál, azért nem írtam időt, mert nem figyeltem, de 30-35 perc biztosan volt.

iluska írta...

Ezt a sütit gyerekkoromban rendszeresen kaptuk a napköziben, imádtam!!!!

Névtelen írta...

Szia Max, isteni ez a süti, elkészitettem, kben rendszeres olvasója vagyok a blogodnak, Megszeretném kérdezni, hogy egy kis szülinapi zsúrra, mit ajánlanál a tortán kivül, én vmi pirog félére gondoltam, de látom itt a sajtos-sonkás pizzatekercset, szerintem ez is megfelelne, vagy ha van még más ötleted, megköszönöm
Üdv.IldikÓ

max írta...

Szia Ildikó!
Örülök hogy újabb Olvasó hallatja hangját:-)

Nos mit ajánlanék:

csemegézz ebből

http://maxkonyhaja.blogspot.com/search/label/kelt%20tészta

és ebből:

http://maxkonyhaja.blogspot.com/search/label/falatkák

nálunk a nagy kedvenc a kosárkák, a virslis falatkák, és persze a tekercsek/csigák.

Névtelen írta...

Szia Max!
Kiprobàltam a fenti receptedet. Nagyon finom, köszönöm. Ha nem baj, beirtam a gyüjteményembe is.
http://eperkajcsik.blog.nlcafe.hu/
Üdv:
Eper

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin