Rózsafánk

Az egyik híres farsangi fánkunk, amit talán egy kicsit méltánytalanul mellőznek. Talán azért mert egy kicsit macerás elkészíteni. De a végeredmény mindenért kárpótol. Mondom ezt én, mert Cicaanya készítette el.

Hozzávalók, kb. 36 db-hoz:

35 dgk liszt

3 tojás

4 ek porcukor

késhegynyi szódabikarbóna

2-3 ek tejföl

csipet só

olaj a kisütéséhez

lekvár és porcukor a tálaláshoz

Szitáljuk a lisztet egy tálba, csináljunk a közepébe egy krátert. Tegyünk bele 2 egész tojást és a harmadik sárgáját, a porcukrot, a sót és a szódabikarbónát. Kezdjük el gyúrni, és közben tegyük bele a tejfölből 2 kanállal. A maradékot csak akkor tegyük bele, ha a tészta kívánja.

  

Dolgozzuk jól ki, majd letakarva pihentessük 1-1,5 órát.

Nyújtsuk ki késfok vastagságra, és három külömböző, de egymáshoz közeli méretű szaggatóval szaggassunk ki egyforma mennyiségű korongot.

A verzió: ragasszuk a maradék fehérjével egymáshoz, majd késsel vagdossuk be sugárirányban.

B verzió: ragasztás elött vagdossuk be, majd utána rakjuk össze.

Az összerakott és bevagdosott korongokat az ujjunkal nyomjuk be.

Közepesen meleg olajban süssük szép pirosra. Először a nem lisztes felét tegyük bele az olajba, majd óvatosan fordítsuk meg ha már az egyik oldala megsül.

Papírtörlőn itassuk le a felesleges olajat. Porcukorral megszórva, és a mélyedésbe lekvárt kanalazva tálaljuk.