Kamrapolc

Jancsi Bácsival karöltve elkezdtük összegyüjteni mi is kell egy mai modern konyhába és a kamra polcára.
Felsorolom hogy mi talålható nálunk, mit szeretnék és JancsiBá mit ajánl vagy mit tanácsol.

A kellékeket folymatosan frissítjük, és a hozzáfűzött kommentek a Receptbazár fórum oldalán is nyomonkövethetőek.

Só:

tengeri

durva tengeri: halakhoz

kősó: són sült csirkéhez, sókéregben sült tengeri halhoz

egy darálós durva tengeri sóval

.

és amit szeretnék: kézzel szedett Fleur de Sel (de Guérande –ot), egyenesen Franciaországból (köszi Gabojsza, mindig kinlódtam a leírásával)

.

Cukor és édesítő szerek:

kristály cukor

tapadás mentes porcukor (ausztriából)

házi porcukor és abból ízesített is, egy darabka bourbon vanília rúddal

dextróz (szőlőcukor)

folyékony édesítőszer

cukorszirup (1:1)

barna nádcukor, ebből van kockában is

édesítőszer por alakban

vaníliás cukor (igazi bourbon)

(kristály)vaniliás cukor (sima mezei)

méz:akác, virág, egy pindurka gesztenye méz

és amit szeretnék: stevia, bármilyen állapotban

JancsiBá: Stevia többféle létezik, van tabletta, kivonat (folyadék) száritmány, és örlemény is, de az élő bokor amit szívesen használok.

Fontos!!: A felhasználásnál oda kell figyelni mert ha az örleményből sokat használtok, akkor kicsit keserü lesz az íze. Többször keveset! Erről sajnos nem tesznek emlitést sehol!

Olajak:
Étolaj,
Oliva, sima, extra szüz, és ennek a salátához illö változata,
izesìtett: fokhagymás, chillis, grill
Szezám olaj,
Pálmazsìr

amit szeretnék: tökmagolaj (lehetöleg hazai/örségi)

Ecetek:
Ételecet 15 %-os, 20 %-os,
Borecet (vörös, fehér)
Balzsamecet
Tárkonyecet

Szòjaszòsz: sötét, világos

Lisztek, darák, süritők:
Sima bùzaliszt (BL55)
Kenyérliszt (BL80)
Rozsliszt (teljeskiörlésü is)
Rétesliszt
Kukoricaliszt, zabliszt
Bùzadara, kukoricadara.
Kuszkusz,
Keményítő, ételsüritő
Zsemlemorzsa

JancsiBá: több féle teljeskiörlésű, és barna liszt.

Pár magvakkal dúsitott liszt is elfér a polcon.

.

Fontos!!: Az egyik legfontosabb alapanyagunk a sütés -főzés területén, ezért is kell többféle lisztet készleteznünk!

.

folyt.köv.

.

A fotót itt találtam, köszönöm szépen.