2010. január 22., péntek

Sajtos tésztatorta, magyaros sonkakrémmel

Sajtos tésztatorta Zila formában, magyaros sonkakrémmel




Hozzávalók:

Sajtos tésztatorta:


- 25 dkg cérnametélt
- 3-4 db tojás
- 1,5 dl tejszín
- 1,5 dl tejföl
- 5-7 dkg reszelt félkemény sajt
- só, bors, petrezselyem zöldje (szárított)

Magyaros sonkakrém:

- ½ füstölt első csülök (csontozott)
- 10 dkg krémsajt
- 12,5 dkg juhtúró
- 1 ek vaj
- 3-4 ek tejföl
- 2 tk paprika krém

Tálaláshoz:

- prémium füstölt, főtt sonka szeletek
- pirítós
- zakuszka/ajvar
- aprított metélőhagyma

A csülköt előző este megfőzöm, majd hagyom a főző lében kihűlni. Másnap reggel kétszer ledarálom. A vajat, a juhtúrót és a krémsajtot kihabosítom, hozzáadom a paprika krémet, a tejfölt és a sonka darálékot. Alaposan kikeverem, és hideg helyen érleljük a krémet.




A cérnametéltet sós vízben kifőzöm. A tojást kikeverem a tejszínnel, a tejföllel, és ízesítem. A léből egy kanálnyit a formaleválasztóval kifújt forma aljába merek, és meghintem kevés sajttal. A maradék sajtot és a kifőtt, leszűrt tésztát az öntethez keverem. Ezt a formába kanalazom, és óvatosan eligazgatom.
Hideg sütőbe teszem, és 160 C-on, alsó sütési fokozaton 30 percet sütöm, majd alsó-felső sütésre kapcsolom, és még sütöm 10 percet.




Kiveszem a sütőből, megfordítom és leveszem róla a formát, és a gyűrűt. Hagyom kihűlni.




Tálaláshoz a sonka krémet átkeverem, majd egy nyomózsákkal a mélyedésekbe töltöm, és dekorálom. A közepére sonkarózsát illesztek.




A tányérra a tortaszelet mellé teszek egy kanálnyi zakuszkát/ajvart, egy kis sonkát és pirítóst.




Jó étvágyat hozzá!

Max

8 megjegyzés:

Edit (Esc) írta...

Eszmeletlen!
Aki azt mondja, hogy nem lehet kihasznalni ezeket a tortaformakat, hatalmasat teved. Olyan otleteket mutattal be, hogy almodni sem mertem volna!

Chef Viki írta...

Szeretem, de szeretem :-DDD

Mesteri!

:-)

Rózsaszín pöttyök írta...

Ez a VKF! 31-re is jó recept. Igaz, Húsvét utánra... (Maradék húslevesben főtt cérnametélt és a maradék sonka...)

Jucy írta...

Nyami, már meg is indult a nyálelválasztásom :)

Garffyka írta...

Eddig is éhesen és lógó nyelvvel hagytam el a blogod, de mióta ezeket a Zila varázslatokat készíted ... hát, nehezen állom meg, bele ne harapjak.
Nagyon ötletes!
A pirítóst meghagyom másnak :) a többit kérem szépen!

Garffyka írta...

Szia Max, van időd egy játékra?
http://garffyka.blogspot.com/2010/01/egy-taska-rejtelmei.html
:)

max írta...

Hah, köszöszönöm!
Szupi dolgokat lehet vele csinálni, nagyon tetszik, és szeretem. Örülök, hogy belekezdtem.

VirsLee írta...

Tyű, meg hű meg ha! Nahát ilyent még nem láttam soha, utána kell nézzek én is valami tortaformáknak! Nagyon jól néznek ki a torták!

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin