2009. november 22., vasárnap

Gasztroajándék: Kókuszos habcsók, VKF! XXX-ra (2.)

Kókuszos habcsók

Mikor Chef Viki kihírdette a 30. VKF! témáját, őszintén örültem.
Ebben az értéktelen világban, valahogy módot kell találni arra hogy visszahozzuk ez elveszett értékeinket. Nagyon szeretem a gasztro ajándékokat, sokszor készítek én is, és gyakran kapok is.
Tisztelem a belé fektetett munkát, a szeretetet, és természetesen az ízek élvezete sem utolsó dolog.

Tudom hogy a beérkezés 29. éjfél, de mivel többet szeretnék, ezért elkezdem időben feltenni a bejegyzésket.

Kezdjük a sort mindjárt egy nagy klasszikussal a habcsókkal. Kívül roppanós, belül omlós, sokáig tárolható édesség.




Hozzávalók:

4 tojásfehérje

20 dkg porcukor

10-12 dkg kókuszreszelék

1 csipet só

1 cs vaníliás cukor

2-3 ek étkezési (kukorica) keményítő

Ostya lapocska a sütéséhez, ha nincs akkor sütőpapír

A tojásfehérjéket ne hidegen használjuk fel, sokkal szebb habot lehet verni ha hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni pár órát.

A sütőt melegítsük elő 150 C-ra. A fehérjékből a sóval kezdjünk el alacsony fordulaton habot verni, és amikor kezd már habosodni, akkor adjuk hozzá kanalanként a cukrot. Közben növeljük a fordulatszámot, és így verjük tovább. Ehhez a művelethez türelem kell, legalább 5-7 percig keverjük. Ha már szép kemény, adjuk még hozzá a keményítőt, és azt is keverjük el benne. Ha már olyan kemény, hogy nem csúszik ki a tálból, akkor egy lapáttal óvatosan keverjük bele a kókuszreszeléket.




Az ostyalapokat terítsük el a sütőlemezen, ha nincs akkor egy sütőpapírra, habzsákkal tetszés szerinti halmokat formázzunk.
Tegyük a sütőbe, a hőfokot vegyük vissza 80–ra, ebben szárítsuk a habcsókokat legalább 2 órát. Ha nagyon barnulna a teteje, akkor kapcsoljuk le az energiát, vagy támasszuk ki a sütőajtót egy fakanál nyelével.




Csomagoljuk csinos celofánzacskókba, vagy jól záródó (lakatolható) kekszes dobozba.

6 megjegyzés:

szepyke írta...

Én simán, ostya nélkül, majd csokiba mártva. 22789 kalória egy darab, de kit érdekel???? Jah, és reszelek bele csokit is,ha lúd, akkor már ....:)))

Mici írta...

Mmmm, a lakatot nem értem. Gondolod, hogy rájárnánk? Itt, ahol 5 fiú van? Kivenném a sütőből, és volt-nincs. Minek akkor már a lakat?

max írta...

Szepy: mintha már mondtam volna: Te (is) tudsz élni!

Mici: 5 fiu mellé nem kell lakat, inkább egy vödör tojásfehérje

szepyke írta...

Hát, így szép az élet, vagy nem???

Bagoly mondja verébnek!:))))))

VKF! írta...

Ó Max! Adj egy csókot :-))

trinity írta...

Nem ér, ezt én is akartam-és fogom is- a nagyikám receptje szerint:DDD
De be kell vallanom, nagyon guszták, befalnék néhányat!!

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin