Tiramisu torta

TittyBaba csajos ittalvós szülinapi bulit rendezett a Barátnőivel, és erre is kellett egy torta. Idő hiányában (éljen az Áfa!) egyszerű kellett és kicsi. Ez a tiramisu torta régóta várta a kipróbálás lehetőségét, és a választás rá esett.

Tiramisu torta:

Kakaós laphoz:
6 tojás
100 gr cukor
50 gr liszt
50 gr kakaó

2 ek Nescafé/instant kávé

½ Kk. szódabikarbóna (elhagyható)

A mascarpone krémhez:
250 ml tej
2 tojás sárgája
2 kanál burgonyakeményítő/liszt (én keményítővel készítettem)  

4 kanál cukor
4 kanál tejszín
250 gr mascarpone

Szirup:
2-3 Ek kávé
kávélikőr vagy rum

Díszítéshez:
200 gr tejszín

1-2 tk habfixáló vagy kukoricakeményítő
kakaó

Elkészítése:

Érdemes a krémmel kezdeni, hogy az teljesen tudjon kihűlni, különben összeesik, nem fog megdermedni.

Krém:

A tejet megmelegítjük. A tojás sárgáját a cukorral es a keményítővel (vagy liszttel) elkeverjük, és szép lassan, folyamatosan keverve, hozzácsorgatjuk a forró tejet. Jól elkeverjük es újra főzni kezdjük, amíg jól besűrűsödik, de itt is kevergessük, mert könnyen lekap. Ha besűrűsödött, vegyük le a tűzről, és a krém tetejére egy Folpackot rakunk, így hagyjuk teljesen kihűlni (ezzel a módszerrel lehet elkerülni azt hogy a krém, bebőrösödjön).

Kakaós lap:

A lisztet összekeverjük a kakaóval, a tojásokat a cukorral habosra, fehéredésig keverjük, majd beletesszük a Nescafét is, és addig keverjük, míg feloldódik. Óvatosan hozzákeverjük a kakaós lisztet. Egy 20 cm-es kapcsos formát kivajazunk és lisztezünk, akinek ez nem jön be, bélelje ki sütőpapírral. A tésztát a formába simítjuk es előmelegített sütőben 170 fokon 20-30 percig sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.

A tejszínhabot a habfixálóval/keményítővel keményre felverjük. A mascarponét habosra keverjük, a kávéhoz pedig hozzákeverjük a likőrt vagy a rumot.

A hideg krémhez 3-4 kanál felvert tejszínhabot teszünk és az elkevert mascarponét is óvatosan hozzákeverjük.
A tortalapot kettévágjuk (akár 3-ba is lehet), meglocsoljuk hideg kávéval. Rákenjük a krémet, erre rá a másik lapot, amit szinten meglocsolunk kávéval.
Tejszínhabbal díszítjük, majd és 4-5 órára a hűtőben pihentetjük. Tálalás előtt beszórjuk a tetejét kakaóval.

Az alapötlet innen származik, köszönet érte.

Jó étvágyat hozzá!